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云南咖啡豆

图片来源：咖啡茶与冰淇淋杂志

云南省农业现代化重点产业工作组和专家组工作会议2日在昆明召开。记者从会上获悉，云南咖啡生豆出口比重由2019年的70%下降到2022年的23.5%，国内品牌收购量大幅增加，市场格局正在发生转变。

随着中国咖啡消费市场快速增长，云南咖啡产业也进入发展的“快车道”。据行业调度数据，2022年云南省咖啡种植面积127.3万亩(占全国的98.4%)、总产量11.3万吨(占全国的98.7%)；实现农业产值34.5亿元(人民币，下同)，同比增加30.4%。

截至目前，2022年11月至2023年4月新产季咖啡鲜果已基本采摘结束，生豆产量预计10万吨，生豆价格较去年同期上涨23%，预计全年可实现农业产值37亿元。

值得一提的是，云南咖啡产业在新产季呈现了诸多新变化。一是在市场需求、价格优势与政策导向等多重因素的刺激下，各产区都在开展优质品种的示范和推广工作。品种更新将是继鲜果集中处理中心建设之后推动咖啡产业转型升级的关健一环。

同时，在提升生豆品质与突出咖啡风味的需求推动下，各咖啡产区积极探索不同类型的鲜果处理法，如湿刨法、厌氧发酵、红酒日晒、三重发酵等。这些特殊处理法生产的咖啡生豆直接供应国内精品咖啡店。

此外，过去雀巢、星巴克、沃尔等公司每年在云南省普洱市共收购生豆2万吨以上，占普洱生豆产量的40%；新产季截至4月1日，仅收购7000吨左右。而国内品牌如蜜雪冰城、瑞幸、Manner、邮政等收购量大幅增加。云南咖啡生豆出口比重由2019年的70%下降到2022年的23.5%，预计2023年会更低。

作为中国咖啡的主要产地，云南咖啡消费市场日趋活跃。除了传统的寻豆师外，各种研学、义工、培训已然形成风潮。云南咖啡企业比顿公司承办了中国咖啡冲煮大赛全国总决赛，昆明书林社区举办社区咖啡节，普洱举办周末咖啡集市。产地咖啡馆迅速增加，昆明书林社区仅今年3月就新开张6家咖啡馆，昆明翠湖咖啡文化圈等产地文化和消费文化融合展示区正在形成。

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